Vous sortez vos pommes bio du panier et préparez une compote. Les épluchures de pommes s'accumulent dans l'évier, prêtes à rejoindre la poubelle ou le bac à compost. Un geste automatique, répété des centaines de fois. Pourtant, vous vous arrêtez un instant. Et si ces épluchures devenaient une ressource plutôt qu'un déchet ? Et si vous transformiez ces trognons et pelures en recettes gourmandes ou bien-être, saines et pleines de sens ?
Cette question simple vous ouvre la porte à tout un univers de possibilités : des recettes anti-gaspi qui régalent la famille, des soins naturels pour prendre soin de vous, des gestes simples pour nourrir le jardin. Valoriser ce que vous jetez habituellement, c'est faire le choix d'une vie plus douce, plus cohérente avec vos valeurs écologiques, sans vous compliquer l'existence. C'est allier économies, bien-être et respect de la nature, tout en cultivant cette simplicité volontaire qui vous apaise et limite la charge mentale de votre quotidien.
SOMMAIRE
Pourquoi ne plus jeter les déchets de pommes
Recettes avec des épluchures de pommes : simplicité et gourmandise
Rituels bien-être simples et naturels avec des restes de pommes
Utiliser les Épluchures de pommes au jardin
Pourquoi ne plus jeter les déchets de pommes
Derrière ce geste anodin se cache une richesse insoupçonnée. Ces restes que l'on néglige méritent toute notre attention pour des raisons nutritionnelles, écologiques et pratiques.
Une concentration exceptionnelle de nutriments
La peau de la pomme fraiche concentre une grande partie des bienfaits du fruit. Elle renferme des fibres précieuses pour notre digestion, des antioxydants comme la quercétine qui protègent nos cellules, et des vitamines essentielles. En réalité, la peau contient jusqu'à deux fois plus de fibres que la chair et une concentration supérieure de polyphénols protecteurs. D'ailleurs, les effets bénéfiques des polyphénols de pommes sont bien documentés scientifiquement, et ces précieux composés se trouvent en concentration particulièrement élevée dans les épluchures, pas seulement dans la chair du fruit.
Jeter les épluchures, ce serait se priver de cette richesse. Et avec des pommes bio, vous éliminez tout risque de pesticides. Vous pouvez profiter pleinement de ces trésors nutritionnels : amélioration du transit intestinal, protection cardiovasculaire, renforcement du système immunitaire. D'ailleurs, en cherchant plus d’infos sur les bienfaits santé et variétés de pommes bio vous découvrirez rapidement que chaque variété possède ses propres caractéristiques nutritionnelles et gustatives.
L'impact environnemental du gaspillage alimentaire
Chaque année en France, le gaspillage alimentaire représente près de 10 millions de tonnes. Une montagne de nourriture qui finit à la poubelle, contribuant aux émissions de gaz à effet de serre. Mais pas chez vous. Les épluchures et trognons font partie de ces restes que vous pouvez facilement valoriser. En adoptant une démarche anti-gaspi, vous participez à votre échelle à la réduction de ce gaspillage massif. Concrètement, réutiliser vos épluchures, c'est réduire le poids de votre poubelle de plusieurs kilos par an. Un petit geste, qui fait partie des astuces zéro déchet simples à appliquer au quotidien, afin d’être en cohérence avec vos valeurs écologiques sans bouleverser votre organisation.
Une invitation à ralentir et créer
Ralentir, prendre le temps de transformer ce qui pourrait être jeté, c'est justement l'essence du slow living. Ce n'est pas une contrainte supplémentaire dans votre quotidien déjà chargé. C'est au contraire une invitation à la créativité, à la connexion avec ce que vous consommez.
Que faire avec des épluchures de pommes devient alors une question créative plutôt qu'un problème. C'est retrouver cette simplicité volontaire qui vous apaise et donne de la cohérence à vos choix. Chaque geste compte et fait sens. Et paradoxalement, cette attention portée aux petites choses allège votre charge mentale : vous ne jetez plus par automatisme, vous choisissez consciemment d’optimiser vos ressources, et que cela vous soit utile, en gagnant des connaissances supplémentaires vous permettant d’être plus résiliente. Cela peut susciter chez vous l’envie d’en savoir plus sur les pommes et leur histoire, et peut vous donner envie, au gré des occasions, de visiter par exemple l’exposition "Histoire de pommes et de pommiers" afin de développer votre culture générale et de satisfaire votre soif d’apprendre.
Recettes avec des épluchures de pommes : simplicité et gourmandise
Vous le savez, la cuisine zéro déchet n'a rien de compliqué. Avec quelques idées toutes simples, vos restes se transforment en délices qui raviront toute la famille, sans effort particulier.
Chips d'épluchures au four : le goûter croustillant
Un encas qui fait l'unanimité auprès des enfants. Préchauffez votre four à 120°C. Disposez vos épluchures bien étalées sur une plaque recouverte de papier cuisson, sans qu'elles ne se chevauchent. Saupoudrez-les d'un peu de sucre vanillé pour un encas sucré, de sel et basilic en flocons ou de mélange d’épices pour chili pour un gourmandise apéritive salée et légèrement piquante, ou bien laissez-les nature selon vos envies.
Laissez sécher environ deux heures jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes. Le résultat ? Des chips dorées, légèrement sucrées, qui n'ont rien à envier aux snacks industriels. Et la satisfaction de n'avoir rien gaspillé. Pour des chips parfaites, choisissez des épluchures bien lavées et essuyées. Cette recette anti-gaspi transforme littéralement vos déchets en gourmandise.
| Bon à savoir : il existe des déshydrateurs pour obtenir des épluchures de pommes séchées, mais j’ai vu aussi sur les réseaux des témoignages d’internautes qui mettent leur fruits à sécher sous le pare-brise de leur voiture en plein soleil. A faire plutôt en plein été par une belle journée ensoleillée, pour un résultat optimal. |
Infusion réconfortante pour les moments de pause
Après une journée bien remplie, cette infusion aux épluchures de pommes devient un rituel apaisant. Commencez par faire sécher vos épluchures quelques jours à l'air libre sur un torchon propre, ou au four doux (60-80°C pendant 3-4 heures). Conservez-les dans un bocal en verre hermétique, à l'abri de l'humidité.
Pour préparer votre infusion, versez de l'eau frémissante sur une bonne poignée d'épluchures séchées. Ajoutez selon l'humeur du moment : un bâton de cannelle, quelques clous de girofle, une rondelle de gingembre frais. Laissez infuser dix minutes minimum.
Ce moment de pause devient un véritable rituel de sérénité. L'infusion possède des vertus digestives douces et apporte une note sucrée naturelle, sans ajout de sucre. Bien plus réconfortante que n'importe quelle tisane industrielle.
Poudre de pomme, pour sublimer le quotidien
Voici une façon astucieuse de conserver les bienfaits de vos épluchures toute l'année. Faites-les sécher complètement au four à basse température (70-80°C pendant 4-5 heures) ou au déshydrateur. Une fois bien sèches et cassantes, mixez-les finement pour obtenir une poudre de pommes aromatique.
Cette poudre dorée s'incorpore partout : dans votre skyr du matin, vos compotes, vos gâteaux, votre porridge ou même dans vos smoothies. Une touche de saveur naturelle qui réveille les préparations les plus simples. Elle se conserve plusieurs mois dans un bocal hermétique et constitue un excellent complément alimentaire naturel, concentré en nutriments.
Gelée de trognons : la recette traditionnelle qui ne gaspille rien
Les trognons de pommes sont naturellement riches en pectine, cette substance magique qui fait prendre les confitures. Utiliser les trognons pour faire de la gelée est une tradition ancienne, économique et délicieuse que nos grands-mères connaissaient bien.
Rassemblez vos épluchures et trognons dans une casserole (comptez environ 500g), couvrez-les largement d'eau froide et laissez mijoter à feu doux pendant une bonne heure. La cuisine s'emplit de cette odeur sucrée de pommes cuites, réconfortante. La préparation doit réduire et devenir sirupeuse.
Filtrez le liquide obtenu à travers un linge propre en pressant bien. Pesez-le et ajoutez le même poids en sucre brun (ou 600g pour 1 litre si vous préférez moins sucré) et un jus de citron. Faites réduire à nouveau en remuant régulièrement jusqu'à obtenir une belle gelée translucide qui nappe la cuillère.
Cette gelée maison accompagne parfaitement vos tartines du matin, vos fromages ou vos viandes blanches. Elle se conserve en pots stérilisés comme n'importe quelle confiture. Et vous aurez la satisfaction d'avoir créé quelque chose de beau et bon avec vos restes de pomme. D'ailleurs, cette gelée peut avoir été cuisinée en même temps que l’une de ces recettes de compotes de pomme faciles qui demande très peu d'ingrédients et se préparent en un temps record.
Sirop de pomme pour adoucir les journées
Dans la lignée de la gelée, vous pouvez préparer un sirop parfumé particulièrement apprécié des enfants. Faites bouillir vos épluchures avec du sucre (comptez 200g de sucre pour 300g d'épluchures) et 500ml d'eau. Laissez infuser longuement à feu très doux pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se développent pleinement.
Filtrez soigneusement, puis conservez ce sirop maison dans une bouteille en verre stérilisée au réfrigérateur. Il agrémentera vos boissons chaudes, vos crêpes, vos gaufres ou vos desserts d'une note fruitée authentique. Bien plus sain que les sirops industriels, et tellement plus gratifiant à préparer.
Confiture aux épluchures de pommes : version minimaliste
Transformer vos épluchures de pommes en confiture est un geste simple qui prolonge le plaisir. Pesez vos épluchures et ajoutez la moitié de leur poids en sucre. Dans une casserole, faites cuire à feu doux en remuant régulièrement pendant environ 30 minutes. Les épluchures vont se ramollir et libérer leur pectine naturelle.
Ajoutez un filet de jus de citron pour relever le goût et aider à la conservation. Continuez la cuisson jusqu'à ce que le mélange épaississe et nappe bien la cuillère. Mixez bien. Versez dans des pots stérilisés encore chauds. Cette confiture d’épluchures de pommes possède une texture rustique et un goût authentique qui rappelle les préparations d'antan. Parfaite sur des tartines ou pour garnir des crêpes.
Chutney aux épluchures : la touche aigre-douce
Vous aimez saveurs complexes ou raffinées ? Alors le chutney aux épluchures de pommes sera pour vous une révélation. Dans une casserole, faites revenir un oignon émincé avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez vos épluchures coupées en morceaux, une poignée de raisins secs, du vinaigre de cidre (3 cuillères à soupe), du sucre (2 cuillères à soupe), et des épices selon votre goût : gingembre frais râpé, cannelle en poudre , ou une pincée de piment.
Laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes jusqu'à obtenir une texture confite. Ce chutney maison accompagne merveilleusement les viandes froides, les fromages affinés ou même un simple bol de lentilles. Il se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur dans un bocal hermétique. Une façon sophistiquée de valoriser les épluchures de pommes qui impressionnera vos invités.
Vinaigre aromatisé aux épluchures de pommes
Pour parfumer un vinaigre blanc basique, glissez simplement vos épluchures de pommes séchées dans une bouteille de vinaigre. Ajoutez quelques herbes aromatiques si vous le souhaitez : romarin, thym ou estragon. Laissez macérer au moins deux semaines dans un endroit frais et sombre.
Le vinaigre s'imprègne des arômes fruités et devient beaucoup plus doux. Filtrez avant utilisation. Ce vinaigre aromatisé sublime les vinaigrettes et apporte une note délicate à vos préparations culinaires. Une manière élégante de donner une seconde vie à vos épluchures.
Eau aromatisée détox aux épluchures
Pour une boisson rafraîchissante et désaltérante, préparez une eau aromatisée. Placez quelques épluchures de pommes bien lavées dans une carafe d'eau fraîche avec des rondelles de citron, quelques feuilles de menthe et éventuellement un bâton de cannelle.
Laissez infuser au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit. L'eau se charge subtilement des saveurs fruitées et devient une alternative saine aux sodas et jus industriels. Cette eau détox encourage l'hydratation naturelle tout au long de la journée, avec un goût délicat qui plaît à toute la famille.
Le secret du bouillon sublimé
Une astuce méconnue qui change tout : glissez une poignée d'épluchures dans votre bouillon de légumes. Elles apporteront une subtile note sucrée et une profondeur de goût étonnante. Cette technique fonctionne particulièrement bien dans les soupes de légumes racines (carottes, panais, navets) où la douceur fruitée équilibre les saveurs terreuses. Un geste tout simple pour enrichir votre cuisine du quotidien. C’est une recette parmi d’autres recettes salées aux pommes qui surprendront et vous permettront de détourner ce fruit de son usage habituel. Cela vous permettra d’apporter plus de diversité à vos plat d’hiver, saison peu riche en diversité de fruits et légumes.
Rituels bien-être simples et naturels avec des restes de pommes
Au-delà de la cuisine, ces épluchures deviennent de véritables alliées pour prendre soin de vous. Des soins naturels accessibles, sans superflu, qui s'inscrivent parfaitement dans une routine de bien-être apaisante.
Bain de pieds relaxant : le rituel du soir
Après une longue journée, offrez-vous ce moment de détente. Faites infuser une bonne poignée d'épluchures fraîches dans une bassine d'eau chaude pendant quelques minutes. Ajoutez une cuillère de gros sel et plongez-y vos pieds. Vous verrez c’est magique !
Les acides naturels présents dans la peau adoucissent et revitalisent la peau fatiguée. Les épluchures possèdent des propriétés légèrement exfoliantes qui éliminent les peaux mortes en douceur. Ce rituel simple devient une parenthèse apaisante, un moment rien qu'à vous qui ne coûte presque rien. Pratiquez ce bain une à deux fois par semaine, peut-être le dimanche soir, pour préparer la semaine avec douceur.
Vinaigre de cidre maison : patience et satisfaction
Fabriquer son propre vinaigre de cidre est étonnamment facile, même si cela demande de la patience. Mais cette lenteur s'accorde parfaitement avec une philosophie de vie plus posée.
Placez vos épluchures et trognons dans un grand bocal en verre (remplissez-le aux trois quarts). Ajoutez de l'eau filtrée jusqu'à recouvrir complètement et une cuillère à soupe de sucre ou de miel artisanal pour favoriser la fermentation naturelle. Couvrez avec un linge propre maintenu par un élastique – jamais de couvercle hermétique.
Laissez reposer à température ambiante, à l'abri de la lumière. En quelques semaines (comptez 3 à 4 semaines), les levures naturelles transforment les sucres en alcool, puis en vinaigre. C'est presque magique d'observer cette transformation lente. Filtrez et conservez dans une bouteille en verre.
Vous obtenez un produit aux multiples usages : rinçage brillance pour vos cheveux, aide à la digestion en cure douce (dilué dans de l'eau), ingrédient pour vos vinaigrettes. Un exemple parfait d'autonomie qui fait du bien au corps et au porte-monnaie. Et cette satisfaction de l'avoir créé vous-même, avec le temps comme allié.
Masque visage : douceur pour la peau
Votre peau aussi peut profiter des bienfaits des pommes. Mixez finement des épluchures fraîches avec un peu de miel (une cuillère à café environ) et une cuillère à café de yaourt nature. La texture doit être crémeuse et homogène.
Appliquez cette préparation sur votre visage propre en évitant le contour des yeux, laissez poser quinze à vingt minutes. C'est le moment de vous allonger, de mettre une musique douce, de respirer profondément. Puis rincez abondamment à l'eau tiède.
Riche en antioxydants et en acides naturels doux, ce masque maison illumine le teint et resserre les pores. Il convient particulièrement aux peaux ternes ou fatiguées. Pas besoin d'ingrédients compliqués ni de produits industriels, juste ce que la nature offre, transformé avec attention. Pratiquez ce soin une fois par semaine pour un teint lumineux et un moment de tendresse envers vous-même.
Lotion tonique purifiante
Pour préparer une lotion tonique naturelle, faites bouillir une poignée d'épluchures de pommes dans 250ml d'eau pendant 15 minutes. Laissez refroidir complètement, puis filtrez. Ajoutez une cuillère à café de vinaigre de cidre voire quelques gouttes d'huile essentielle de lavande ou de tea tree.
Conservez cette lotion au réfrigérateur dans un flacon propre. Elle se conserve environ une semaine au frais. Appliquez-la matin et soir sur votre visage à l'aide d'un coton. Cette lotion maison resserre les pores, équilibre le pH de la peau et apporte éclat et fraîcheur. Un geste de beauté naturelle qui purifie en douceur.
Fumigation douce : purifier l'atmosphère
Voici un rituel apaisant qui ramène à des traditions anciennes de purification douce. Placez vos épluchures dans une petite casserole avec de l'eau, ajoutez quelques épices selon votre humeur du moment : cannelle, clous de girofle, anis étoilé, quelques brins de romarin frais.
Laissez frémir doucement sur le feu pendant 30 minutes à 1 heure en surveillant le niveau d'eau. La vapeur parfumée se répand dans la maison, créant une ambiance réconfortante qui évoque la chaleur du foyer et les douceurs de l'enfance.
Cette fumigation remplace avantageusement les désodorisants chimiques. Ce geste symbolique convient parfaitement avant une séance de yoga ou de méditation, pour créer un espace propice à la détente. Un rituel tout simple qui ne nécessite rien d'autre que ce que vous auriez jeté, et qui vous ramène à l'essentiel : le temps qui passe lentement, les odeurs naturelles, la présence à soi.
Utiliser les Épluchures de pommes au jardin
Si vous avez un petit coin de jardin ou même simplement quelques plantes en pot, vos épluchures y trouveront une place de choix. Elles deviennent une ressource pour enrichir la terre et cultiver cette autonomie écologique que vous recherchez.
| Le saviez-vous : la LPO recommande de placer des morceaux de fruits de saison à disposition des oiseaux en hiver, en plus des mélanges de graines et pains de graisse. Vos épluchures coupées en morceaux placées en hauteur, dans un arbre ou sur un appui de fenêtre, seront parfaitement adaptées et vous permettront d’observer la diversité de la faune aviaire hivernale. |
Composter efficacement sans complications
Le compostage est le premier réflexe pour valoriser vos déchets organiques. Les épluchures et trognons se décomposent facilement et enrichissent votre compost en matière organique. Mélangez-les avec des matières sèches comme des feuilles mortes, du carton non imprimé ou de la paille pour maintenir un bon équilibre.
Coupez les trognons en morceaux si vous souhaitez accélérer le processus. Un trognon entier peut mettre plusieurs mois à se dégrader, tandis que coupé en quartiers, il sera transformé en quelques semaines. Votre compost devient ainsi un fertilisant puissant pour votre potager ou vos massifs, bouclant le cycle naturellement.
Astuces simples pour éviter les nuisibles
Les épluchures sucrées peuvent attirer mouches et guêpes. Pour l'éviter, enfouissez-les bien au centre de votre tas de compost et recouvrez-les immédiatement de matières brunes. Vous pouvez aussi alterner avec d'autres déchets verts moins attractifs.
Si vous compostez en ville dans un petit bac, pensez à aérer régulièrement en brassant et à ne pas mettre trop d'épluchures d'un coup (maximum un tiers du volume ajouté). Une autre astuce : saupoudrez une fine couche de terre ou de compost mûr sur vos ajouts frais. Cela masque les odeurs attractives. Ces petites précautions garantissent un compost sain et sans désagrément.
Paillage naturel ponctuel
Même si ce n'est pas l'usage le plus courant, vous pouvez utiliser vos épluchures fraîches comme paillage naturel ponctuel au pied de vos arbres fruitiers, arbustes ou dans votre potager. Disposées en fine couche (2-3 cm maximum), elles contribuent à maintenir l'humidité du sol pendant les périodes chaudes.
Elles offrent aussi un abri à la microfaune du jardin : vers de terre, cloportes et autres décomposeurs bénéfiques. En se décomposant lentement, elles enrichissent la terre sans effort de votre part, libérant progressivement leurs nutriments. Ce paillage fonctionne particulièrement bien pour les plantes acidophiles comme les myrtilles, les azalées ou les hortensias. Un geste simple qui boucle le cycle naturellement.
Purin doux : fertilisant naturel pour les jardiniers patients
Pour ceux qui recherchent l'autonomie complète, le purin constitue une alternative naturelle aux engrais chimiques. Placez vos épluchures dans un grand seau avec de l'eau de pluie si possible (comptez 1kg d'épluchures pour 10 litres d'eau).
Laissez fermenter une à deux semaines à l'extérieur, à l'ombre, en remuant régulièrement (tous les deux jours) pour oxygéner. Cette fermentation légère nourrit le sol et stimule la vie microbienne bénéfique. Vous saurez que c'est prêt lorsque la fermentation s'arrête et que le liquide devient plus clair.
Filtrez soigneusement, puis diluez avant usage (1 volume de purin pour 10 volumes d'eau) et arrosez vos plantations au pied, sans toucher le feuillage. Idéal pour votre potager familial, c'est une façon de boucler la boucle : ce qui vient de la terre y retourne, enrichi. Ce fertilisant stimule particulièrement bien les légumes-feuilles et les plantes gourmandes comme les tomates ou les courges. Un exemple de jardinage durable qui vous reconnecte avec les cycles naturels.
Répulsif naturel contre les nuisibles
Vos épluchures de pommes peuvent aussi servir de répulsif doux contre certains nuisibles du jardin. Dispersées fraîches autour de vos jeunes plants, elles peuvent détourner l'attention des limaces et escargots qui préfèreront grignoter les épluchures plutôt que vos précieuses salades.
Renouvelez-les tous les deux jours pour maintenir leur efficacité. Ce n'est pas une solution miracle, mais un complément naturel aux autres méthodes de protection. Une façon astucieuse de valoriser les épluchures de pommes tout en protégeant votre potager sans produits chimiques.
Réutiliser vos restes de pommes, finalement, c’est bien plus qu’un geste zéro déchet : c’est une invitation à ralentir et à redonner du sens à des gestes simples du quotidien. Infusion, soin naturel, compost ou recette maison deviennent des petits rituels apaisants, sans contrainte ni perfection.
En valorisant les épluchures, vous transformez une contrainte en rituel, un reste en ressource, un quotidien pressé en moment de gratitude. Et en plus vous faites des économies et vous reconnectez à l’essentiel. Et si, dès la prochaine pomme coupée , vous faisiez le choix d’un geste anti gaspi doux, conscient et pleinement aligné avec vos valeurs ?
